Cuisine juive marocaine... au végétal !

Aux 4 coins du monde, nous avons des exemples de recettes naturellement végétales ou très facilement végétalisables. C'est le cas avec la cuisine de ma grand-mère : parfumée, colorée, pleine de saveurs et pourtant si facile à réaliser !
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Je t'emmène en voyage dans la cuisine de mon enfance !

Je suis ultra contente de te retrouver pour une nouvelle formation dédiée à la cuisine de ma grand-mère ! Si je devais penser à une personne qui m'a donné le goût de la bonne bouffe et de la bonne cuisine, c'est définitivement elle. 

Dans sa culture, (et la mienne!!!!), donner de la bonne nourriture à quelqu'un (et en bonnes quantités), c'est vraiment une façon de donner de l'amour. Gare aux petits mangeurs à qui on va s'empresser de resservir une deuxième assiette parce que mamie trouve qu'ils ne mangent pas assez ! 

La cuisine juive séfarade (celle des juifs d'Afrique du Nord) est assez facilement végétalisable et c'est un vrai bonheur ! En fait, elle utilise beaucoup d'aliments déjà végétaux, il ne nous reste plus qu'à faire notre petit tri pour la rendre 100% vegan. Épices pour donner du goût, légumes, fruits secs, légumineuses et céréales... Tout est déjà là pour avoir une cuisine végétale qui nous fait partir en voyage !

Voici les recettes que tu maitriseras après cette formation :

Au menu de la formation Cuisine juive marocaine... au végétal:

Les kémias, ces petites entrées à disposer

brick vegan
Les croustillantes bricks de pomme de terre
La Savoureuse Tchoutchouka de Mamie
Les carottes et fèves délicatement parfumées au cumin
kémia vegan
Les succulents oignons aux boulettes et raisins secs
Les surprenantes keftas à la tomate et aux poivrons
Les délicieux poivrons farcis et parfumés au végétal
cuisine marocaine vegan

Des plats principaux revisités en version végétale

cuisine juive vegan

Des soupes naturellement végétales !

cuisine juive végétal
La rassasiante soupe à l'orge perlé
L'originale soupe aux fèves vertes
La savoureuse soupe pois chiches et potiron (avec option été)
soupe vegan marocaine
Les plus de la Cheffe

Julianne Aknine

En plus de faire toutes ces recettes saines et délicieuses, on fera ensemble un zoom sur :

Les ingrédients essentiels de la cuisine juive sépharade

On commence par les bases avec un tour d'horizon des ingrédients dont tu auras besoin

Un choix des plats guidés par les fêtes traditionnelles

Je te raconterai comment les fêtes traditionnelles qui rythment l'année influent sur le choix des plats ! 

Les kémias c'est quoi ? Zoom & suggestions

On fait le point sur ces petits apéritifs sépharades traditionnels et qu'on adore picorer ! 

Des plats de résistance plus élaborés

Pour celles et ceux qui veulent aller plus loin, on fait le point sur des plats traditionnels non enseignés ici.

Concilier les exigences alimentaires autour d'une même table

Parce que la cuisine végétale est merveilleuse et permet de réunir toutes les origines autour d'une même tablée ! 
Avec ces recettes et ces informations complémentaires, je te ferai voyager dans la cuisine de mon enfance, qui en plus d'être extrêmement savoureuse et parfumée, se prête super bien à une version végétale !

Et pour finir, je te donnerai mes derniers conseils indispensables avant que tu puisses te tester sur le quizz final de la formation, et voir ce que tu as retenu !

Formation Cuisine juive marocaine... au végétal

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OUI, cuisiner une cuisine d'un autre pays avec des ingrédients qu'on a à portée de main, c'est possible et je t'apprends ça dans cette formation !

Dans cette formation, tu apprendras à le faire à mes côtés en toute simplicité, dans la joie et la bonne humeur :)

Boulettes, kémias, soupes, plats de résistance et j'en passe...

Tout ce qu’il te faut pour avoir des bases solides est dans cette formation. Tu pourras évidemment personnaliser ces recettes à souhait ! 

Le programme de la formation
Cuisine juive marocaine... au végétal

Introduction
🗒 Bienvenue
🗒 Guide de bon usage
🗒 Les ingrédients essentiels de la cuisine sépharade
🗒 Le choix des plats selon les fêtes traditionnelles
Les kémias traditionnelles
🎥 La tchoutchouka de Mamie
🎥 Les bricks de pomme de terre
🎥 Carottes et fèvecs au cumin
🗒 Les kémias, kézako ? Idées & suggestions
Plats et accompagnements
🎥 Oignons aux boulettes et aux raisins secs
🎥 Keftas à la sauce tomate et aux poivrons
🎥 Poivrons farcis au végétal
🗒 Pour aller plus loin dans les plats de résistance
Soupes traditionnelles
🎥 Soupe à l'orge perlé
🎥 Soupe aux fèves vertes
🎥 Soupe de pois chiches au potiron
🗒 Comment la cuisine végétale réunit toutes les exigences religieuses autour d'une même table
Conclusion
🗒 Mes derniers conseils
📕 Ton ebook de recettes à télécharger
📝 Quizz final

Ce qu'en disent mes élèves

Ils ont testé et ils ont adoré :

FAQ

Est-ce que les ingrédients sont faciles à trouver ?
On commence la formation avec un tour d'horizon des ingrédients essentiels mais rassure toi : tu trouveras tous les ingrédients dont tu auras besoin au supermarché le plus proche de chez toi ! C'est là un des précieux avantages de cette cuisine, on voyage avec des ingrédients qu'on utilise déjà ! 
Quel est le matériel nécessaire pour cette formation ?
Très peu de matériel est nécessaire pour cette formation ! Des plaques de cuisson et un four seront principalement nécessaires. Un blender et un mixeur plongeant pourront aussi être nécessaires dans une moindre mesure. 
À qui est destinée cette formation ?
À toutes les personnes qui veulent découvrir une cuisine végétale savoureuse, simple et très  gourmande !

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