Programme Nutrition végétale

Savoir cuisiner végétal c'est chouette, mais le faire tout en restant en bonne santé, c'est quand même mieux non ? Que tu sois déjà un peu renseigné ou complètement débutant, je t'apprends les bases de la nutrition végétale dans ce programme ultra accessible !
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Tu as envie d'apprendre les bases de la nutrition végétale pour t'assurer une alimentation saine et équilibrée ? 

Comme tu le sais peut-être, cette année j'ai pu intégrer le premier DU en alimentations végétariennes de la faculté de médecine et nutrition de la Sorbonne. Et je te transmets tout ce que j'ai appris dans cette formation complètement accessibles même aux novices en nutrition ! 

Voici les notions et les sujets que tu maîtriseras après cette formation :

Au sommaire du Programme Nutrition végétale :

1- Pourquoi tendre vers une alimentation végétale ? 

Les animaux sont des êtres sentients : la viande heureuse n’existe pas | Vegranola
L'éthique et le bien-être animal
La santé
L'écologie
Le porte-monnaie
Comment réduire l'empreinte carbone ? Devenez végétarien | Julianne Aknine Paris

2- Mythes et contre-arguments de l'alimentation végétale

La carence en protéines
La carence en fer
Manger végé, ça coute cher ?
Le lait est-il l'unique source de calcium ?
Le soja, un perturbateur endocrinien ? 
Si c'est végétarien, c'est forcément sain ? 
Je ne pourrais plus manger mes plats favoris ? 
C'est normal de manger des animaux : c'est la chaine alimentaire ? 
Manger végé au restaurant, mission impossible ? 
On a toujours mangé de la viande
Oui, mais j'aime trop la viande
C'est trop extrême, il y a des choses plus importantes ! 

3- Les groupes alimentaires de l'alimentation végétale

Les céréales
Les légumineuses
Les fruits et légumes
Les oléagineux et leurs dérivés
Le cas des similis carnés
Comment composer une assiette végétale équilibrée ? 

4- Les macro nutriments

Les macronutriments, c'est quoi ?
Les glucides
Les lipides
Les protéines

5- Les micro-nutriments d'intérêt

Les micronutriments, c'est quoi ? 
La vitamine B12
La vitamine D
Le calcium 
Les omégas 3
Le fer
L'iode
Le choix des compléments quand on est végétalien
La liste des aliments lactofermentés vegans et bienfaits pour la santé | Cuisine Vegranola
Les plus de la Cheffe

Julianne Aknine

En plus de faire toutes ces recettes saines et délicieuses, on fera ensemble un zoom sur :

Des infos et des tips pour avoir une alimentation végétale au top

Pour garder la pleine santé et t'éclater en cuisine

Des guides pour la cuisson des ingrédients 

Pour pouvoir mettre en application ce que tu auras appris ! 

Des guides visuels à télécharger et imprimer

Pour pouvoir avoir des rappels visuels à afficher sur ton frigo par exemple !

Des ressources et références clefs pour aller plus loin

Pour pouvoir creuser le sujet de l'alimentation végétale à ton rythme ! 

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Le programme de la formation
Nutrition Végétale

Introduction
🗒 Introduction à la nutrition végétale
🗒 Un peu de lexique
1- Pourquoi tendre vers une alimentation plus végétale ?
🗒 L'éthique
🗒 La santé
🗒 L'écologie
🗒 Le porte-monnaie
2- Les mythes et contre-arguments de l'alimentation végétale ? 
🗒 La carence en protéines
🗒 La carence en fer
🗒 Manger végé, ça coûte cher ?
🗒 Le lait est-il l'unique source de calcium qui existe ?
🗒 Point sur le soja, un perturbateur endocrinien ?
🗒 Si c'est végétarien c'est forcément sain ?
🗒 Je ne pourrais plus manger mes plats favoris ?
🗒 C'est normal de manger des animaux : c'est la chaine alimentaire !
🗒 Manger végé/vegan au restaurant, mission impossible ?
🗒 On a toujours mangé de la viande
🗒 Je mange de la viande heureuse, de petits éleveurs !
🗒 Oui mais j'aime trop la viande !
🗒 C'est trop extrême, il y a des choses plus importantes !

3- Les groupes alimentaires de l'alimentation végétale
🗒 Les céréales
🗒 Les légumineuses
🗒 Les légumes, fruits, algues et aromates
🗒Les oléagineux et leurs dérivés
🗒 Quelle place pour les similis carnés ? 
🗒 Comment composer une assiette équilibrée ? 
4- Les macronutriments
🗒 Les macronutriments, c'est quoi ? 
🗒 Les glucides
🗒 Les protéines
🗒 Les lipides
5- Les micronutriments d'intérêt dans l'alimentation végétale
🗒 Les micronutriments, kézako ?
🗒 La vitamine B12
🗒 La vitamine D
🗒 Le fer
🗒 Le calcium
🗒 Les oméga 3
🗒 L'iode
🗒 Le choix des compléments alimentaires
Ressources clefs
🗒 L'ONAV : l'observatoire national de l'alimentation végétale
🗒 Livres et films pour aller plus loin
🗒  Guides à télécharger et imprimer

Ce qu'en disent mes élèves

Ils ont testé et ils ont adoré :

FAQ

Est-ce qu'il y a des recettes dans cette formation ? 
Non, ce programme est le seul (pour le moment) qui ne contient pas de recettes. Il est exclusivement dédié à l'apprentissage de la nutrition végétale. 
Qu'est ce que je vais apprendre dans cette formation ? 
Cette formation te donnera les bases complètes et essentielles pour pouvoir mener une alimentation végétale qui te garde en pleine santé ! 
À qui est destinée cette formation ?
À toutes les personnes qui veulent améliorer leurs connaissances en nutrition végétales, même ceux qui n'y connaissent rien ! 

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