02/04/2021

Banana bread à la coco

20 min
8 pers
Facile

Ingrédients 

(8 personnes)
  • 250g de bananes bien mûres écrasées (entre 2 et 3 bananes)

  • 190 de lait de coco

  • 50g de sucre

  • 300g de farine de blé

  • 1 sachet de levure chimique

  • 100g d’huile neutre

  • 1 CS de vinaigre de cidre (ou jus de citron)

  • 50g de poudre de noix de coco

  • Optionnel : 40g de noix

Le mot de la cheffe

Oui, oui, vous avez bien lu ! La banane et la noix de coco sont deux saveurs que j’adooore ensemble ! Alors quand j’ai sorti mes bananes trop mûres pour réaliser mon banana bread, je me suis dit qu’avec la coco, ça pouvait être complètement fou ! Ce petit goût caramélisé de la coco cuite avec de la banane bien sucrée… c’est plutôt divin !

Pour réaliser un cake tout beau comme ça, je te laisse lire la suite !

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Les étapes

  1. Préchauffe le four à 180 degrés

  2. Mélange les liquides d’un côté à l’aide d’un fouet : les bananes écrasées, le lait de coco, l’huile et le vinaigre.

  3. Mélange les poudres de l’autre côté : la farine, la levure, le sucre, la poudre de noix de coco.

  4. Verse les poudres dans les liquides et mélange à l’aide du fouet. Ajoute les noix si souhaité.

  5. Verse dans un moule à cake où tu auras déposer une feuille de papier sulfurisé ou que tu auras beurré.

  6. Enfourne à 180 degrés pour environ 1 heure de cuisson. Plante la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir sèche. Prolonge un peu la cuisson si nécéssaire.

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