24/03/2021

Boules d’énergie gourmandes chanvre-amande (vegan)

20 min
2/4 pers
Facile

Ingrédients 

(2/4 personnes)
  • 70g de graines de chanvre décortiquées

  • 60g de poudre d’amandes

  • 15g d’huile de coco

  • 25g de sirop d’agave (Tu peux ajuster selon ta sensibilité au sucre! Commence par 20g et ajuste à ton goût)

  • 1 CC de vanille liquide (important)

  • Une belle pincée de sel

  • 80g de chocolat

Le mot de la cheffe

Helloooooo !

Je suis ravie de te retrouver pour une recette très gourmande à base de chanvre ! De quoiiiiii ?

Du chanvre ! Le chanvre, c’est une petite graine qu’on trouve aujourd’hui assez facilement en France. C’est une vraie bombe nutritionnelle car le chanvre est très protéiné, contient tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, un ratio omégas 3/6 parfait et plein de vitamines et minéraux. De la superfood locale et très souvent bio !! Tout ce qu’on aime !

Je l’utilise dans de nombreuses préparations, la plupart du temps juste en saupoudrant les graines sur mes plats. Mais j’aime aussi les cuisiner pour en faire des petites préparations sucrées comme ici, ou même des tartinades salées.

Ici j’ai utilisé des graines de chanvre décortiquées car ce sont les plus douces au goût. Les graines entières et l’huile par exemple ont un goût plus herbacé qui se marie plus facilement avec des préparations salées. Pour adoucir sa petite amertume en version sucrée, j’ai ajouté de la vanille, de l’amande et un sucrant liquide, qui permet aussi d’amalgamer la préparation.

Bon, je te laisse avec cette recette protéinée, parfaite à grignoter au goûter !

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Les étapes

  1. Dans un blender, dépose tous les ingrédients sauf le chocolat et mixe jusqu’à obtenir une pâte que tu peux modeler.
  2. Mets cette préparation dans un bol et laisse-le reposer 10 min au congélateur afin de faire un peu durcir la préparation

  3. Une fois la préparation refroidie, forme 12 petites boules.

  4. Fais doucement fondre ton chocolat au bain marie.

  5. Prépare une feuille de papier sulfurisé sur une assiette.

  6. Trempe tes bouchées bien froides dans le chocolat fondues, égoutte-les brièvement pour enlever le surplus de chocolat et dépose-les sur le papier sulfurisé.

  7. Laisse le tout refroidir au frigo.

  8. Dès que les bouchées ont figé, tu peux les conserver au frigo dans une boîte hermétique.

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