Salut !
Bon, je crois que les courges sont un passage inévitable de l’automne et de l’hiver ! Et pour ouvrir le bal des innombrables recettes de courges que je vais vous poster pendant la saison, je vous propose aujourd’hui un classique : les courges farcies ! Mais pas n’importe lesquelles : ici j’ai utilisé des patidous, ce sont des courges extrêmement savoureuses et très sucrées. J’ai utilisé aussi un mini potimarron.
Prépare ton quinoa (tu peux faire cette étape la veille ou en préparer une grande quantité pour d’autres utilisations). Rince-le à l’eau claire et fais le cuire par absorption dans 1,5 fois son volume.
Préchauffe ton four à 180 degrés.
Dans un saladier, verse 150g de quinoa cuit, la patate douce coupée en petits dés et la pomme coupée en petits dés.
Ajoute la crème de soja et assaisonne à ton goût.
Découpe le chapeau de tes patidous, et enlève les pépins.
Dépose la farce dans tes patidous vidés. Remets le chapeau.
Enfourne pour 50 min à 180 degrés.
Plante une pointe de couteau dans les courges pour vérifier la cuisson.
Tu peux ajouter un peu de crème sur la farce au moment de servir.
