11/02/2021

Crêpes à la noisette et pommes caramélisées (vegan)

20 min
4 pers
Facile

Ingrédients 

(4 personnes)

PÂTE À CRÊPES NOISETTE

  • 600g de lait de soja vanille

  • 60g de poudre de noisettes

  • 150g de farine de blé (ou sans gluten au choix)

  • 30g de fécule de maïs

  • 2 CS de sucre (plus ou moins au goût)

POMMES CARAMÉLISÉES

  • 3 pommes

  • 4 CS de margarine

  • 3 CS de sucre

  • 1 belle pincée de cannelle

  • 1 pincée de sel

Le mot de la cheffe

Des crêpes vegan !

Une envie de crêpes sucrées ? Et si on variait un peu de la traditionnelle pâte à crêpes classique pour une version très gourmande à la noisette ? Même si la chandeleur est passée, viens découvrir cette recette gourmande pour les goûters ou petits déjeuners gourmands !

Je te propose aussi une recette toute simple de pommes caramélisées façon beurre salé, une vraie régalade pour garnir tes crêpes à la noisette !

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Les étapes

  1. Commence par préparer ta pâte à crêpes : mélange la poudre de noisettes avec la farine, la fécule et le sucre.

  2. Ajoute le lait végétal et mélange au fouet.

  3. Laisse reposer la pâte une petite heure.

  4. Prépare tes pommes : commence par les éplucher et découpe les en lamelles de 0,5cm d’épaisseur environ.

  5. Dans une poêle, dépose 3 CS de margarine, le sucre et les pommes. Fais chauffer le tout à feu doux/moyen, pendant une trentaine de minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres et caramélisées.

  6. Ajoute le sel, la cannelle et 1 CS de margarine en fin de cuisson.

  7. Pour préparer tes crêpes : vérifie que ta pâte ne contient pas de grumeaux. Si c’est le cas, tu peux passer un coup de mixeur plongeant pour homogénéiser le tout.

  8. Dans une poêle à crêpes anti-adhésive, sur feu moyen, verse une louche de pâte et étale-là finement.

  9. Laisse la crêpe dorer quelques minutes avant de la retourner.

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