29/05/2020

Pancakes vegan super moelleux

25 min
4 pers
Facile

Ingrédients 

(4 personnes)
  • 300g de lait végétal (amande SSA pour moi)

  • 200g de compote SSA

  • 200g de farine de blé T110

  • 20g de sucre de coco (optionnel)

  • 30g de fécule de maïs

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1CS de jus de citron ou de vinaigre de cidre

  • 15g d’huile neutre (tournesol pour moi)

Le mot de la cheffe

Samedi ou dimanche ? Clairement le jour des pancakes ici ! Hier, c’était pour le petit déjeuner, mais ça m’arrive aussi d’en manger pour le goûter !

  • Ils sont très peu sucrés et j’utilise de la farine complète pour avoir de bonnes fibres dès le matin ! D’ailleurs, dès que vous pouvez, n’hésitez pas à remplacer vos farines blanches par des farines complètes ou semi-complètes, on ne présente plus leurs bienfaits !
    Ici, j’aime en faire en grandes quantités, comme ça, je peux en congeler ou en mettre au frigo pour les prochains jours !

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Les étapes

  1. Commence par mélanger le lait, la compote, et le sucre.

  2. Ajouter la farine, la fécule, et le lavure. Mélange.

  3. Ajoute le jus de citron et l’huile, mélange à nouveau.

  4. Huile une poêle et chauffe-là à feu moyen.

  5. Dès que la poêle est chaude, déposes-y une petite louche de pâte.

  6. Retourne les pancakes dès que des petites bulles apparaissent !

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