02/09/2020

Pois chiches façon thon mayonnaise (végan)

10 min
2 pers
Facile

Ingrédients 

(2 personnes)
  • 300g de pois chiches cuits

  • 1 échalote (environ 25g)

  • 20g de céleri branche

  • 2 à 3 belles CS d’algues (algues en paillettes ou algues nori pour sushis)

  • 1-2 cornichons (15-20g)

  • Sel, poivre, ail en poudre au goût

  • 40g de mayonnaise végétale

Le mot de la cheffe

Tu n’as pas tout compris dans le titre ? Ne t’inquiètes pas, c’est normal. Moi aussi, la première fois que j’ai vu cette recette passer sur internet, j’ai trouvé ça curieux ! Le goût du thon, avec du pois chiche ? Mmmh.. really ?

Et bien en fait oui ! Pour ce faire, on va se servir des pois chiches qui vont venir donner de la texture et de la mâche, et qui, surtout, sont assez neutres en goût.

Pour apporter le goût marin, on va utiliser des algues ! Notre allié végétal dès qu’on a envie d’un petit goût de la mer ! Personnellement, je les achète en magasin bio, sous forme d’algues en paillettes, mais ici, je n’avais que des algues nori pour les sushis, et ça a très bien fait l’affaire ! J’y ai aussi mis du céleri, ça vient donner un vrai goût frais, ça apporte du peps et de la texture !

En bref, cette petite mixture se prête à merveille pour une salade de thon/mayo végétale, en topping sur une belle tranche de pain, ou même pour des sandwichs pressés & healthy !

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Les étapes

  1. Commence par écraser brièvement tes pois chiches mais pas complètement. Il doit en rester des entiers pour avoir de la texture !

  2. Découpe en très petits dés l’échalote, le céleri et le cornichon. Réduis les algues en poudre entre tes doigts. Ajoute le tout aux pois chiches et mélange bien.

  3. Assaisonne le tout à ton goût.

  4. Termine par ajouter la mayonnaise et mélange à nouveau. N’hésite pas à goûter pour vérifier l’assaisonnement.

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