Ah les légumes farcis d’été ! Un classique que je prends toujours plaisir à revisiter en version végétale ! Bien plus légère que la version à la viande, je suis sure que cette recette ravira tes papilles autant que moi ! J’ai utilisé pour cette recette uniquement des poivrons rouges car ce sont les plus murs, et les plus sucrés. Je trouve donc qu’ils se prêtent très bien aux légumes farcis. J’ai fourré les poivrons avec ma recette de tartinade au tofu lacto fermenté et aux tomates séchées. Mixée grossièrement, cette tartinade donne réellement une impression de ricotta et de légèreté que j’adore ! J’ajoute à cette farce du poivron et de la carotte, mais tu peux tout à faire y ajouter d’autres légumes. Je te mets la recette complète juste en dessous !
Commence par préchauffer ton four à 180 degrés.
Ensuite, épluche les deux carottes et fais les précuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, prépare ma recette de tartinade, en changeant ceci : mixe grossièrement la tartinade pour laisser des petits morceaux et de la texture.
Une fois les carottes cuites, découpes les en petits dés et ajoute-les à la tartinade.
Découpe un poivron en petits dés et ajoute-les aussi à la tartinade.
Découpe le chapeau des 3 poivrons à farcir et glisses-y la farce.
Remets le chapeau et enfourne pour 45 minutes à 180 degrés.
Vérifie la cuisson au bout des 45 minutes et n’hésite pas à prolonger si besoin.
