Ricotta de macadamia (vegan)

Comment on fait pour une ricotta de macadamia végétale ?

La ricotta, c'est ce fromage assez connu à la texture granuleuse et à la saveur très douce, que l'on peut déguster salée ou sucrée. Grâce aux noix de macadamia, on va obtenir à merveille cette texture légèrement granuleuse, et grâce au yaourt végétal que l'on y ajoute, on obtiendra ce côté lacté traditionnel de la ricotta. En bref, un combo simple et efficace.

La noix de macadamia, kézako ?

Encore parfois appelée « noix du Queensland », la noix de macadamia est le fruit du « noyer du Queensland ». C’est un arbre que l'on trouve dans les forêts tropicales australiennes. L’arbre de macadamia produit des fruits très riches en huile dont l’usage est alimentaire et cosmétique. La noix de macadamia est aujourd’hui cultivée au Guatemala, en Nouvelle Zélande, en Thaïlande, au Brésil, au Costa Rica, au Kenya, en Afrique du Sud ou encore à San Francisco. La noix de macadamia est ronde et comporte une coque épaisse, lisse, de couleur brun marbré et très résistante. Arrivée à maturité, elle se fissure et laisse apparaître une amande comestible ronde et blanche. C'est cette noix-là que l'on va manger !

Pourquoi acheter en grandes quantités ? Avantages et inconvénients

Comme tu le sais (peut-être) déjà, j'ai utilisé pour cette recette des noix de macadamia de chez mon partenaire gebana, acteur pionnier du commerce équitable depuis plus de 20 ans. Personnellement, j'adore avoir des produits secs en grande quantités car je trouve que ça a plusieurs avantages :

• Le fait d'avoir des produits secs en grande quantités me permet de faire des économies puisque le prix au kilo est généralement moins cher.
• Ça permet de limiter les emballages : chez gebana, ils sont minimalistes
• Tous les produits secs peuvent se garder longtemps, donc aucun risque de gaspiller !
• J'aime bien pouvoir partager ce type de produits avec mes proches qui en sont tout aussi fan que moi
• Lorsque je commande en ligne, j'évite de multiplier les frais de ports grâce aux grandes quantités, je commande donc moins souvent !

Alors effectivement, cela demande un peu d'organisation pour stocker 500g ou 1kg de noix mais avec de bons bocaux et un peu de rangement, tout rentre dans mes placards !

Chez gebana tu trouveras des noix de macadamia natures ou des noix grillées et salées. Tu peux utiliser les deux pour cette recette de ricotta de macadamia ! Le trempage va permettre de désaler les noix grillées, tout en gardant cette petite saveur grillée.

Tu as toujours 10 euros offerts dès 40 euros d'achat chez gebana avec le code AK_vegranola22, c'est le moment d'en profiter !

Pour une recette à base de fromage végétal de tournesol, découvre cette délicieuse recette de mille-feuilles d'aubergines farcies au fromage de tournesol !