30/06/2022

Ricotta de macadamia (vegan)

10 min
4 pers
Facile

Ingrédients 

(4 personnes)
  • 150g de noix de macadamia gebana
  • 150g de yaourt de soja nature (Skyr ou normal)
  • 15g de jus de citron
  • 1 CC d'ail en poudre
  • Poivre au goût
  • Sel au goût

Le mot de la cheffe

Comment on fait pour une ricotta de macadamia végétale ?

La ricotta, c'est ce fromage assez connu à la texture granuleuse et à la saveur très douce, que l'on peut déguster salée ou sucrée. Grâce aux noix de macadamia, on va obtenir à merveille cette texture légèrement granuleuse, et grâce au yaourt végétal que l'on y ajoute, on obtiendra ce côté lacté traditionnel de la ricotta. En bref, un combo simple et efficace.

 

La noix de macadamia, kézako ?

Encore parfois appelée « noix du Queensland », la noix de macadamia est le fruit du « noyer du Queensland ». C’est un arbre que l'on trouve dans les forêts tropicales australiennes. L’arbre de macadamia produit des fruits très riches en huile dont l’usage est alimentaire et cosmétique. La noix de macadamia est aujourd’hui cultivée au Guatemala, en Nouvelle Zélande, en Thaïlande, au Brésil, au Costa Rica, au Kenya, en Afrique du Sud ou encore à San Francisco. La noix de macadamia est ronde et comporte une coque épaisse, lisse, de couleur brun marbré et très résistante. Arrivée à maturité, elle se fissure et laisse apparaître une amande comestible ronde et blanche. C'est cette noix-là que l'on va manger !

 

Pourquoi acheter en grandes quantités ? Avantages et inconvénients

Comme tu le sais (peut-être) déjà, j'ai utilisé pour cette recette des noix de macadamia de chez mon partenaire gebana, acteur pionnier du commerce équitable depuis plus de 20 ans. Personnellement, j'adore avoir des produits secs en grande quantités car je trouve que ça a plusieurs avantages :

  • Le fait d'avoir des produits secs en grande quantités me permet de faire des économies puisque le prix au kilo est généralement moins cher.
  • Ça permet de limiter les emballages : chez gebana, ils sont minimalistes
  • Tous les produits secs peuvent se garder longtemps, donc aucun risque de gaspiller !
  • J'aime bien pouvoir partager ce type de produits avec mes proches qui en sont tout aussi fan que moi
  • Lorsque je commande en ligne, j'évite de multiplier les frais de ports grâce aux grandes quantités, je commande donc moins souvent !

Alors effectivement, cela demande un peu d'organisation pour stocker 500g ou 1kg de noix mais avec de bons bocaux et un peu de rangement, tout rentre dans mes placards !

Chez gebana tu trouveras des noix de macadamia natures ou des noix grillées et salées. Tu peux utiliser les deux pour cette recette de ricotta de macadamia ! Le trempage va permettre de désaler les noix grillées, tout en gardant cette petite saveur grillée.

Tu as toujours 10 euros offerts dès 40 euros d'achat chez gebana avec le code AK_vegranola22, c'est le moment d'en profiter !

Pour une recette à base de fromage végétal de tournesol, découvre cette délicieuse recette de mille-feuilles d'aubergines farcies au fromage de tournesol !

 

 

fromage de macadamia vegan

Mes essentiels au quotidien

Les produits et le matériel que j'utilise au quotidien pour une alimentation végétale saine et équilibrée.

essentiel vegranola cuisine vegetale

La Végranola Academy

La plateforme qui t'accompagne vers une alimentation végétale simple, variée et délicieuse !

Les étapes

  1. Frais tremper tes noix de macadamia pour pouvoir les mixer plus facilement, au moins 2h, dans un grand volume d'eau.
  2. Une fois tes noix trempées, dépose-les dans ton robot avec lame en S ou ton blender.
  3. Ajoute le yaourt végétal, le citron, l'assaisonnement et l'ail en poudre.
  4. Mixe le tout jusqu'à obtenir la consistance d'une ricotta.
  5. La noix de macadamia va rester un peu granuleuse et c'est normal, c'est parfait pour notre texture ricotta !
  6. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
  7. Verse cette préparation dans un bol ou un ramequin et mets au frais pour 24h.

Vous aimerez aussi...

Gaspacho tomate pastèque
Ça fait un loooong moment que je n’ai pas publié de recettes ici et pour cause : j’ai sorti un ebook...
Ricotta de macadamia (vegan)
Une délicieuse recette de ricotta de macadamia vegan et sans lactose ! Idéale pour servir à l'apéro ou même pour farcir...
Iced latté chocolat noisette (vegan)
Avec l'arrivée de l'été et des grosses chaleurs, quoi de mieux qu'un Iced latté chocolat noisette vegan pour se rafraîchir tout...
1 2 3 28
Si tu souhaites me soutenir dans la production de contenu gratuit que je propose sur mon blog et sur Instagram, tu peux me soutenir via le site Tipeee ! Il n’y a pas de petit soutien, alors merci d’avance si tu passes par là !
Copyright Végranola 2022 © Tous droits réservés
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram