27/05/2020

Tarte tomates - moutarde avec pâte brisée maison !

30 min
6/8 pers
Facile

Ingrédients 

(6/8 personnes)

POUR LA PÂTE BRISÉE

  • 200g de farine (ici blé)

  • une pincée de sel

  • une pincée de sucre (optionnel)

  • quelques branches de thym ou romarin

  • 80 ml d’eau

  • 60ml d’huile d’olive ( ça donne un goût de folie ! )

 

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE

  • Deux belles CS de moutarde douce

  • Trois grosses tomates (pas celles à farcir, elles rendent trop d’eau) ou 6 petites

  • Thym, sel, poivre, ail en poudre

Le mot de la cheffe

C’est le mois de mai, et c’est l’heure des premières tomates ! Personnellement j’adore cette saison !! Surtout parce qu’il y a milles et une façon de manger des tomates, à commencer par la version crue ! Une tomate mûre à point, avec un filet d’huile d’olive et une pointe de sel, sérieusement, n’est-ce pas merveilleux ?

Ici j’ai choisi de cuisiner les tomates en tarte, et de les marier avec notre divine moutarde de Dijon (plus vraiment produite là-bas d’ailleurs…!)

J’ai aussi réalisé ma pâte brisée maison, et vous pourrez vous resservir de cette recette pour toutes vos futures tartes ! Elle est simplissime et vraiment délicieuse !

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Les étapes

  • Préchauffe ton four à 180 degrés.

  • Commence par mélanger la farine avec le sel et le sucre. Ajoute l’eau et l’huile et malaxe jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • Mets la au frigo au moins une trentaine de minutes.

  • Après les 30 minutes de repos, étale ta pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ou alors, farine bien ton plan de travail pour une version zéro déchet.

  • Positionne ta pâte dans un moule à tarte et enfourne-la pour la cuire à blanc pendant10-15 minutes à 180 degrés.

  • Découpe en rondelles les tomates, de manière homogène.

  • A la sortie du four de la pâte brisée, étale la moutarde et déposes-y les rondelles de tomates.

  • Ajoute du sel, poivre, de l’ail en poudre, et du thym.

  • Enfourne pour 30 minutes supplémentaires à 180 degrés.

 

Personnellement c’est une de mes recettes favorites pour l’été ! Rapide et délicieuse, je la fais super souvent ! J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi !

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