Hello !
On se retrouve aujourd’hui pour une préparation qui pourra égayer tes chaudes soirées d’été ! C’est un genre de concassé de plein de bonnes choses de saison : au programme, des poivrons, des olives kalamata des pignons de pins grillés, des zestes de citron et du persil !
J’ai choisi d’utiliser des poivrons déjà cuits achetés en bocal par rapidité, mais tu peux choisir de les faire rôtir toi -même. Aussi, je te conseille d’utiliser des citrons bio ou non traités pour les zestes ! Enfin, pour les pignons, je te conseille de les acheter non toastés et de les griller toi-même ! La saveur sera à tomber !
Je l’ai volontairement peu mixée afin de garder de la mâche et du croquant. Tu peux l’utiliser directement en tartinade, mais aussi en sauce sur des pâtes par exemple !
Commence par toaster tes pignons. Mets une poêle à chauffer sur feu moyen et ajoutes-y les pignons. Toaste-les quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
Dans un blender, ajoute les poivrons les olives, les zestes de citron. Mixe très brièvement pour laisser de gros morceaux. Ajoute les pignons et le persil frais et mixe à nouveau brièvement pour obtenir une sorte de concassé avec de petits morceaux.
Termine par assaisonner avec du sel, poivre et ail en poudre à ta convenance.
