25/06/2020

Tartinade du soleil : poivrons rôtis, olives, pignons de pin & zestes de citron

10 min
4 pers
Facile

Ingrédients 

(4 personnes)
  • 140g de poivrons grillés (j’ai utilisé ceux en bocal)

  • 50g d’olives kalamata (ou à défaut d’olives vertes)

  • le zeste d’un demi citron

  • 10g de feuilles de persil frais

  • 25g de pignons de pin (non toastés idéalement)

  • Sel, poivre et ail en poudre

Le mot de la cheffe

Hello !

On se retrouve aujourd’hui pour une préparation qui pourra égayer tes chaudes soirées d’été ! C’est un genre de concassé de plein de bonnes choses de saison : au programme, des poivrons, des olives kalamata des pignons de pins grillés, des zestes de citron et du persil !

J’ai choisi d’utiliser des poivrons déjà cuits achetés en bocal par rapidité, mais tu peux choisir de les faire rôtir toi -même. Aussi, je te conseille d’utiliser des citrons bio ou non traités pour les zestes ! Enfin, pour les pignons, je te conseille de les acheter non toastés et de les griller toi-même ! La saveur sera à tomber !

Je l’ai volontairement peu mixée afin de garder de la mâche et du croquant. Tu peux l’utiliser directement en tartinade, mais aussi en sauce sur des pâtes par exemple !

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Les étapes

  1. Commence par toaster tes pignons. Mets une poêle à chauffer sur feu moyen et ajoutes-y les pignons. Toaste-les quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.

  2. Dans un blender, ajoute les poivrons les olives, les zestes de citron. Mixe très brièvement pour laisser de gros morceaux. Ajoute les pignons et le persil frais et mixe à nouveau brièvement pour obtenir une sorte de concassé avec de petits morceaux.

  3. Termine par assaisonner avec du sel, poivre et ail en poudre à ta convenance.

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