17/03/2021

Velouté de brocoli citronné (vegan)

20 min
2/4 pers
Facile

Ingrédients 

(2/4 personnes)
  • 1 petit brocoli

  • 2 petites échalotes

  • 400g de lait de coco

  • 200g d’eau

  • Sel et poivre au goût

  • Ail en poudre au goût

  • 3 CS de jus de citron

Le mot de la cheffe

Booooonjour !

Bon le brocoli, à la poêle, au four, c’est bien sympa ! Mais est-ce que tu as déjà goûté en soupe ou en velouté ? Parce que là c’est vraiment délicieux ! J’ai vraiment pris plaisir à faire cette recette avec mes fonds de placard ! J’y ai ajouté du lait de coco pour son onctuosité, et du citron pour y ajouter du peps et surtout parce que le citron se marie très bien avec le brocoli.

La recette est hyper simple et se prépare en 15 minutes, alors, tu tentes ?

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Les étapes

  1. Commence par découper ton brocoli et tes échalotes en morceaux.

  2. Dans une casserole, ajoute le brocoli découpé, les échalotes, le lait de coco et l’eau.

  3. Mets le tout à cuire à couvert sur feu doux/moyen, pour 10-15 minutes.

  4. Une fois le brocoli tendre, retire la casserole du feu, ajoute le citron, le sel, poivre et l’ail au goût. Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse. N’hésite pas à bien saler car le brocoli est assez doux en goût.

  5. Déguste chaud ou tiède !

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