Pancakes choco banane (vegan)
Le mot de la cheffe…
Coucou !
Comment ça va bien en ce mois de décembre ? Bon, si comme moi, tu as du mal avec l’humidité et le manque de luminosité, j’ai une bonne nouvelle pour toi : on arrive bientôt au solstice d’hiver et…. les journées vont enfin commencer à rallonger ! Un peu de soleil dans nos vieeeees !
Des pancakes à la banane et au chocolat
Il y a un mois j’ai reçu des bananes bien vertes que j’ai cuisinées en version salée dans cette recette de boulettes de bananes vertes et c’était vraiment un régal. J’ai dû refaire cette recette au moins 4 ou 5 fois tellement j’ai adoré ! Après, les bananes ont commencé à murir et j’ai du passé aux recettes sucrées ! J’en ai aussi congelées pour pouvoir me faire des nice cream, ces glaces délicieuses à base de bananes congelées ! Banana bread, pancakes, gâteaux : tout y est passé !
Et je te retrouve aujourd’hui pour te présenter une recette très gourmande qui te permettront d’utiliser tes bananes un peu trop mûres, voire carrément trop mûres ! Même si la peau des bananes est noire, tu verras qu’à l’intérieur elles sont généralement bien jaunes et sucrées. Le moment idéal pour les cuisiner dans des recettes sucrées car elles viendront naturellement sucrer la préparation.
🕐 30 min
👩🍳 4pers
✅ Facile
🕐 30 min 👩🍳 4pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
220g de bananes bien mûres (2 grosses ou 3 petites) + 1 ou 2 bananes pour garnir les pancakes
265g de lait végétal (soja vanille ici)
20g d’huile neutre en goût
220g de farine (blé ici)
1 sachet de levure chimique (11g)
20g de cacao gebana
Au goût : sucre
Un peu d’huile de coco (ou autre) pour la poêle
Optionnel : pépites de chocolat
Les étapes
Commence par éplucher tes bananes.
Ecrase-les à la fourchette.
Ajoute le lait, l’huile et mélange le tout à l’aide d’un fouet.
Mélange la farine, le cacao et la levure chimique ensemble.
Ajoute ce mélange de poudres au mélange humide.
Mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est possible qu’il reste des petits morceaux de bananes, ce n’est pas très grave.
Tu peux ajouter le sucre à ce moment là : personnellement je ne sucre pas les pancakes car ils sont déjà sucrés grâce aux bananes et au lait végétal, mais c’est toi qui voit ! Aussi, j’aime pouvoir rajouter un topping sucré dessus comme du sirop d’érable donc j’y vais molo sur le sucre dans la pâte !
Passons à la cuisson ! Mets à chauffer une poêle et ajoutes-y l’huile de coco.
Une fois la poêle chaude, dépose une louche de pâte à pancakes.
Si tu le souhaites, tu peux y ajouter des rondelles de bananes pour encore plus de gourmandise.
Laisse cuire quelques minutes puis retourne les pancakes.
Tu peux congeler ces pancakes (s’il n’y a pas de bananes en morceaux dedans) et les passer au grille pain pour les matins pressés !
