« Les produits laitiers sont nos amis pour la vie ! » Tout le monde ou presque a déjà entendu ce slogan. En 1954 déjà, le Gouvernement Pierre Mendès instituait le verre de lait sucré quotidien pour les écoliers.
Cette mesure censée lutter contre la dénutrition (contexte d’après-guerre) a également permis de soutenir l’économie agricole d’après-guerre.
Aujourd’hui, la France élève 3,6 millions de vaches laitières. C’est 5 fois la population française métropolitaine. Autant dire que l’intérêt économique de cette filière est considérable !
Mais qu’en est-il vraiment côté santé ou côté éthique ? Boire du lait est aussi bon qu’on le prétend ? Qu’en disent les experts en nutrition végétale ?
Aujourd’hui, passons en revue 5 bonnes raisons d’arrêter de boire du lait de vache.
Lorsqu’on est vegan, on refuse de consommer du lait. Et ce pour 2 raisons principales : la santé et l’éthique. Le lait de vache ou de brebis font partie de ces produits. Qu’ils soient sous forme de yaourt, de crème, de fromage, de beurre ou de boissons, ils sont bannis de l’alimentation végétalienne.
Découvre ci-dessous les raisons qui poussent les véganes à arrêter de boire du lait pour leur santé et par sensibilité à la sentience animale.
Le lait n’apparaît pas par magie… ! Il rime avec naissance, accouchement, nouveau-né. Ainsi, chaque année en France, c’est plus d’1 million de veaux qui naissent pour que les grands groupes laitiers puissent exploiter le lait produit par les vaches1, à l’origine destiné aux veaux.
La séparation à la naissance est souvent brutale. La mère cherche parfois son veau en meuglant pendant des jours.
Contrairement à ce que les pubs peuvent donc nous faire croire, le veau est séparé dès la naissance de sa mère. Il n’est jamais allaité jusqu’à son sevrage, pâturant dans les prés avec le reste du troupeau... ! Si c’est un mâle, il sera engraissé puis abattu pour sa viande vers l’âge de 5-6 mois. Si c’est une femelle, elle permettra de renouveler le cheptel.
Une bonne raison d’arrêter de boire du lait de vache serait donc de le laisser à celui à qui il appartient vraiment : le veau. Aujourd’hui dans les grands groupes français, tout le lait qui est trait revient aux humains. Ce qui paraît d’autant plus absurde, lorsqu’on sait que l’humain est la seule espèce qui boit le lait d’une autre espèce.
L’humain est la seule espèce animale qui continue à boire du lait après le sevrage. Cela ne devrait-il pas nous faire réfléchir ? Qui plus est, il vient d’une autre espèce qui n’a donc pas les mêmes besoins nutritionnels que nous…
Un veau est capable de peser plus de 400 kg avant l’âge de deux ans (limousines). L’allaitement est donc censé lui fournir tous les apports nutritionnels nécessaires à cette croissance exponentielle.
À ce que je sache, il n’a pas été prouvé qu’un bébé humain avait - comme le veau, à prendre des centaines de kilos en quelques mois pour se développer… ! Or ce qui est contenu dans cette boisson d’allaitement a pour but de contribuer à cette forte croissance.
Comment le lait d'une mère qui n'est pas la nôtre pourrait donc être adapté à nos besoins ?
Le lait de vache n’est pas idéal pour notre espèce. C’est d’ailleurs pour cette raison que sa consommation peut nous causer de nombreux problèmes.
Le lactose, par exemple, peut provoquer des allergies. La caséine, une protéine censée renforcer le lien entre la vache et son veau, nous rend addicte au fromage.
Une autre bonne raison d’arrêter de boire du lait est donc directement liée à notre santé : il n’est pas destiné à l’humain. Sa consommation perturbe notre système cardio-vasculaire et notre système hormonal3.
L'insémination artificielle consiste à injecter du sperme à l’aide d’une paillette de semence dans l’utérus de la vache pour qu’elle continue de produire du lait et donne naissance à un veau. Chaque année cette opération est répétée. Dans la nature, une vache ne donne pas naissance chaque année. Il faut d’abord que son bébé soit sevré et ait pris son indépendance.
L’insémination artificielle s’apparente donc à un viol répété sur l’animal puisque la vache n’est pas supposée tomber enceinte aussi rapidement ; d’autant qu’elle ne le souhaite pas4.
Sais-tu combien de lait, une vache laitière produit-elle par an ? 6 700 litres soit 4 fois plus que les besoins d’un veau. Elles sont donc surexploitées à longueur de journée.
À peine une vache a-t-elle accouché qu’elle est déjà ré-inséminée. Or, comme elle ne donne généralement naissance qu’à un seul un veau par an, pour rentabiliser ce temps, elles continuent d’être traites même lorsqu’elles sont dans leur période de grossesse. C’es très épuisant pour l’animal. À tel point d’ailleurs qu’un scientifique a même montré que cet effort fourni chaque jour par leur organisme reviendrait, pour un être humain, à courir six heures quotidiennement5 !
Mais ce ne sont pas les seules maltraitances qu’elle subissent… poussées à l’hyper-productivité, elles souffrent souvent d’inflammation des mamelles (mammites), de boiteries ou d’infections de l’utérus (métrites). Pour ne pas blesser les éleveurs, elles sont même écornées, une opération douloureuse et cruelle.
Leur accès aux zones de pâturage est quasi nul : elles ne voient presque pas la lumière du jour au cours de leur courte vie.
En effet, en temps normal, une vache est supposée vivre 15 à 20 ans. Dans l’industrie laitière, elle ne vivent en moyenne que 4 à 5 ans. À partir du moment où elles ne sont plus productives, elles sont réformées i.e envoyées à l’abattoir.
Ainsi, l’envers de l’industrie laitière et de l’exploitation de la vache et de son veau est assez sombre… À mes yeux, il n’existe donc pas de pire système d’exploitation animal que celui des vaches et des veaux. Arrêter de boire du lait de vache, c’est donc agir activement contre la souffrance animale.
Le lait de vache présente un profil nutritionnel déséquilibré pour les humains :
Aujourd’hui, il existe de nombreuses alternatives au lait animal. Yaourts végétaux, fromages sans lait, boisson d’avoine ou lait de soja sont faciles à trouver en grande surface.
Mais peut-être as-tu encore des doutes sur les véritables dangers de la consommation de lait.
Voici ce que disent les experts nutritionnel sur le sujet :
On dit souvent que si cette boisson d’allaitement est bonne pour la santé, c’est en raison de sa haute teneur en calcium. Ce minéral serait même impossible à trouver dans l’alimentation végane… !
Or, cette idée reçue est totalement fausse. Il a été prouvé qu’il existe d’excellentes sources végétales de calcium souvent plus assimilables et plus saines pour notre santé, comme je l’explique dans cet article complet dédié aux calcium végétal !
De plus en plus d’alternatives existent sur le marché. Voici une liste :
En magasin bio ou dans les enseignes de grande surface tu peux aussi trouver de très bons yaourts végétaliens. Des marques comme Andros, So Soja ou Alpro ont une large gamme de choix.
Tu peux même en trouver dans les épiceries en ligne comme La Fourche. Avec mon code promo dispo sur mes réseaux, tu as une réduction lors de ton inscription.
Des chercheurs/euses tentent en ce moment à développer une boisson végétale qui ait le même goût que le lait7… ! Qu’en penses-tu ?
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Nous voici à la fin de cet article « 5 bonnes raisons d’arrêter de boire du lait de vache » ! J’espère qu’il t’a plu. Si c’est le cas n’hésite pas à le partager à tes proches ! Ou même àdes ami·es à qui tu voudrais faire savoir qu’il existe des alternatives à la consommation laitière. Ce petit geste permettra de diffuser le mode de vie végétal à plus de monde. Merci de ton aide !
⭐️ Petit bonus de la fin : si tu es curieux·se et que tu souhaites découvrir une recette sans lait animal, je t’invite à tester cette super recette d’été le Iced latté chocolat noisette, un pur régal 😋 !
📘DESAULNIER, Élise. Vache à lait, Dix mythes de l’industrie laitière. Paris : Ed. Stanké, 200p.
📘SOUCCAR, Thierry. Lait, mensonges et propagande. Paris : Ed. Thierry Souccar, 288p.
1 https://www.l214.com/animaux/vaches/elevage-veaux/
2 https://www.ameli.fr/ariege/assure/sante/themes/intolerance-lactose/definition-symptomes.
3 https://www.naturaforce.com/lait-de-vache-sante/#:~:text=Une%20consommation%20importante%20de%20lait,trans%20comme%20évoqués%20plus%20haut.
4 https://www.youtube.com/watch?time_continue=2&v=gUnwj6T3I0A&embeds_referring_euri=https://www.l214.com/&source_ve_path=MzY4NDIsMjM4NTE&feature=emb_title.
5 Webster J., 1986. « Health and welfare of animals in modern husbandry systems : dairy cattle », In Practice, 8(3), pp. 85-89 (p. 87). Disponible en ligne.
6 https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/dairy-products-calcium-and-phosphorus-intake-and-the-risk-of-prostate-cancer-results-of-the-french-prospective-suvimax-supplementation-en-vitamines-et-mineraux-antioxydants-study/C78453CB6ABE15738D993E0C703FC4A
