Les bases des pâtisseries végétales 

Impressionner tes proches et te régaler avec des pâtisseries sans lait, sans œuf, et sans beurre… C’est possible ?
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Les pâtisseries végétales n'ont rien à envier aux pâtisseries traditionnelles !

Tout comme les fromages et les protéines, la pâtisserie est un thème phare de l’alimentation végétale… Un thème qui peut parfois être une crainte, un point de blocage, ou un problème quotidien.

En même temps, dire à quelqu’un “fait moi un gâteau au chocolat sans lait, sans œufs et sans beurre stp”... C’est audacieux !

Mais briser les codes instruits depuis des générations en arrêtant de consommer une alimentation animale…Ça aussi c’est audacieux :)

Et quel est le proverbe déjà ? La chance sourit aux audacieux ?

Eh bien aujourd'hui, la chance qui te sourit c’est d’avoir juste devant tes yeux une formation qui t’accompagne dans ta pâtisserie végétale !

Une formation qui te donnera toutes les informations et tous les outils nécessaires pour te permettre de réaliser des plaisirs coupables ultra gourmand !! (qui n’ont rien à envier aux originaux)

Que ce soit pour régaler tes proches, tes enfants, ou simplement pour tes propres papilles…

Voici les recettes de pâtissserie végétale incontournables que tu maitriseras après cette formation :

Au menu de la formation Les bases de la pâtisserie végétale :

Les pâtes de base de la pâtisserie française

La croustillante pâte sablée et ses déclinaisons : elle n'a rien à envier à la version traditionnelle...
La moelleuse et aérienne pâte à cakes & à muffins : même ta grand-mère n'y verra que du feu !
La crème pâtissière du futur : vanillée et crémeuse à souhait, tu vas adorer !
Le pétillant crémeux aux fruits : à adapter avec tous les fruits du monde !
Le crémeux praliné en 3 ingrédients : une recettes avec peu d'ingrédients mais tellement savoureuse !
L'incontournable Chantilly végétale : toutes mes astuces pour la pocher à merveille
La ganache au chocolat : un classique végétalisé !
La mousse au chocolat : sans aquafaba mais pas sans goût !

Des crémeux onctueux et des recettes chocolatées

De délicates propositons de pâtisseries pour faire jusqu'à 30 gâteaux...

La tarte au citron (ou à n'importe quel fruit!)
Tarte à la crème pâtissière et aux fruits frais
Layer cake chocolat praliné & vanille
Les plus de la Cheffe

Julianne Aknine

En plus de faire toutes ces recettes saines et délicieuses, on fera ensemble un zoom sur :

La pâtisserie végétale et ses particularités

On fera le point sur les fausses croyances et sur les particularités de cette pâtisserie !

Le matériel nécessaire et le choix des ingrédients

On fera le point sur l'essentiel et l'optionnel

Comment remplacer l'oeuf et le beurre ?

On fera un tour d'horizon des alternatives possibles ou déconseillées pour remplacer ces piliers de la pâtisserie traditionnelle

Le B.A.BA des crémeux

Je te donne toutes mes astuces pour être autonome dans la création de tes crémeux !

L'importance de bien choisir son chocolat

Zoom sur les problématiques éthides et écologiques de la surconsommation de cacao

Propositions d'assemblage

Je te propose plus de 30 gâteaux & tartes différents grâce aux recettes de la formation !
Avec ces recettes et ces informations complémentaires, tu découvrira tout ce que tu dois absolument savoir sur les pâtisseries végétales… Et crois-moi, quand on se lance dans la première bouchée d’une de ces merveilleuses sucreries… Impossible de regretter notre choix !

Et pour finir, je te donnerai mes derniers conseils indispensables avant que tu puisses te tester sur le quizz final de la formation, et voir ce que tu as retenu !

Formation les bases de la pâtisserie végétale

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OUI, pâtisser sans lait, sans œufs et sans beurre… C’est possible !

Dans cette formation, tu apprendras à le faire à mes côtés en toute simplicité, dans la joie et la bonne humeur :)

Au total, tu maîtriseras plus de 30 recettes de pâtisseries végétales délicieuses qui régaleront les petits comme les grands !

(Mes neveux sont tout excités quand ils viennent chez moi le dimanche car ils savent ce qui les attend sur la table…)

Pâte sablée ? Pâte à cake ? Crème pâtissière ?

Tout ce qu’il te faut pour avoir des bases solides est dans cette formation. Tu pourras utiliser les grands principes et les décliner pour tous tes desserts !

Le programme de la formation
Les bases de la pâtisserie végétale

Introduction
🗒 Bienvenue
🗒 Guide de bon usage
🗒 La pâtisserie végétale et ses particularités
🗒 Le matériel : l'essentiel et l'optionnel
🗒 Le choix des ingrédients
Les pâtes de base
🎥 La pâte sablée. etses déclinaisons
🎥 La pâte à cake/muffins
🗒 Comment remplacer l'oeuf et le beurre
Les crèmes
🗒 Le B.A.BA des crémeux
🎥 La crème pâtissière du futur
🎥 Le crémeux aux fruits déclinable
🎥 Le crémeux praliné en 3 ingrédients
🎥 La chantilly végétale
Le chocolat
🗒 L'importance de bien choisir son chocolat
🎥 La mousse au chocolat
🎥 Les ganaches au chocolat
🗒 Bonus : les glaçages express
Propositions de pâtisseries
🎥 Tarte au citron
🎥 Tare à la crème pâtissière et aux fruits frais
🎥 Layer cake chocolat praliné & vanille
🗒 Propositions d'assemblage (+30 gâteaux possibles)
Conclusion
🗒 Mes derniers conseils
📕 Ton ebook de recettes à télécharger
📝 Quizz final

Ce qu'en disent mes élèves

Ils ont testé et ils ont adoré :

FAQ

Est-ce que les ingrédients sont faciles à trouver ?
On fait un tour d'horizon des ingrédients nécéssaires en début de formation mais pas de panique. Tu vas pouvoir trouver tous les ingrédients dans ton super marché.
Pour une seule recette, tu auras besoin de beurre de cacao, trouvable sur internet ou en magasin bio.
Quel est le matériel nécessaire pour cette formation ?
Les pâtes de base et les crémeux se font très facilement : respectivement avec un four et des plaques de cuisson.
Tu auras besoin d'un blender et d'un batteur seulement pour certaines recettes.
À qui est destinée cette formation ?
À toutes les personnes qui veulent aquérir des bases solides en pâtisserie végétale et surtout : devenir autonomes dans leurs créations !

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