Les pâtisseries végétales n'ont rien à envier aux pâtisseries traditionnelles !
Tout comme les fromages et les protéines, la pâtisserie est un thème phare de l’alimentation végétale… Un thème qui peut parfois être une crainte, un point de blocage, ou un problème quotidien.
En même temps, dire à quelqu’un “fait moi un gâteau au chocolat sans lait, sans œufs et sans beurre stp”... C’est audacieux !
Mais briser les codes instruits depuis des générations en arrêtant de consommer une alimentation animale…Ça aussi c’est audacieux :)
Et quel est le proverbe déjà ? La chance sourit aux audacieux ?
Eh bien aujourd'hui, la chance qui te sourit c’est d’avoir juste devant tes yeux une formation qui t’accompagne dans ta pâtisserie végétale !
Une formation qui te donnera toutes les informations et tous les outils nécessaires pour te permettre de réaliser des plaisirs coupables ultra gourmand !! (qui n’ont rien à envier aux originaux)
Que ce soit pour régaler tes proches, tes enfants, ou simplement pour tes propres papilles…
Voici les recettes de pâtissserie végétale incontournables que tu maitriseras après cette formation :
Au menu de la formation Les bases de la pâtisserie végétale :
Les pâtes de base de la pâtisserie française
La croustillante pâte sablée et ses déclinaisons : elle n'a rien à envier à la version traditionnelle...
La moelleuse et aérienne pâte à cakes & à muffins : même ta grand-mère n'y verra que du feu !
La crème pâtissière du futur : vanillée et crémeuse à souhait, tu vas adorer !
Le pétillant crémeux aux fruits : à adapter avec tous les fruits du monde !
Le crémeux praliné en 3 ingrédients : une recettes avec peu d'ingrédients mais tellement savoureuse !
L'incontournable Chantilly végétale : toutes mes astuces pour la pocher à merveille
La ganache au chocolat : un classique végétalisé !
La mousse au chocolat : sans aquafaba mais pas sans goût !
Des crémeux onctueux et des recettes chocolatées
De délicates propositons de pâtisseries pour faire jusqu'à 30 gâteaux...
La tarte au citron (ou à n'importe quel fruit!)
Tarte à la crème pâtissière et aux fruits frais
Layer cake chocolat praliné & vanille
Les plus de la Cheffe
Julianne Aknine
En plus de faire toutes ces recettes saines et délicieuses, on fera ensemble un zoom sur :
La pâtisserie végétale et ses particularités
On fera le point sur les fausses croyances et sur les particularités de cette pâtisserie !
Le matériel nécessaire et le choix des ingrédients
On fera le point sur l'essentiel et l'optionnel
Comment remplacer l'oeuf et le beurre ?
On fera un tour d'horizon des alternatives possibles ou déconseillées pour remplacer ces piliers de la pâtisserie traditionnelle
Le B.A.BA des crémeux
Je te donne toutes mes astuces pour être autonome dans la création de tes crémeux !
L'importance de bien choisir son chocolat
Zoom sur les problématiques éthides et écologiques de la surconsommation de cacao
Propositions d'assemblage
Je te propose plus de 30 gâteaux & tartes différents grâce aux recettes de la formation !
Avec ces recettes et ces informations complémentaires, tu découvrira tout ce que tu dois absolument savoir sur les pâtisseries végétales… Et crois-moi, quand on se lance dans la première bouchée d’une de ces merveilleuses sucreries… Impossible de regretter notre choix !
Et pour finir, je te donnerai mes derniers conseils indispensables avant que tu puisses te tester sur le quizz final de la formation, et voir ce que tu as retenu !
Formation les bases de la pâtisserie végétale
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Envie de voir ce que donne la formation en images ?
OUI, pâtisser sans lait, sans œufs et sans beurre… C’est possible !
Dans cette formation, tu apprendras à le faire à mes côtés en toute simplicité, dans la joie et la bonne humeur :)
Au total, tu maîtriseras plus de 30 recettes de pâtisseries végétales délicieuses qui régaleront les petits comme les grands !
(Mes neveux sont tout excités quand ils viennent chez moi le dimanche car ils savent ce qui les attend sur la table…)
Pâte sablée ? Pâte à cake ? Crème pâtissière ?
Tout ce qu’il te faut pour avoir des bases solides est dans cette formation. Tu pourras utiliser les grands principes et les décliner pour tous tes desserts !
Le programme de la formation Les bases de la pâtisserie végétale
Introduction
🗒 Bienvenue 🗒 Guide de bon usage 🗒 La pâtisserie végétale et ses particularités 🗒 Le matériel : l'essentiel et l'optionnel 🗒 Le choix des ingrédients
Les pâtes de base
🎥 La pâte sablée. etses déclinaisons 🎥 La pâte à cake/muffins 🗒 Comment remplacer l'oeuf et le beurre
Les crèmes
🗒 Le B.A.BA des crémeux 🎥 La crème pâtissière du futur 🎥 Le crémeux aux fruits déclinable 🎥 Le crémeux praliné en 3 ingrédients 🎥 La chantilly végétale
Le chocolat
🗒 L'importance de bien choisir son chocolat 🎥 La mousse au chocolat 🎥 Les ganaches au chocolat 🗒 Bonus : les glaçages express
Propositions de pâtisseries
🎥 Tarte au citron 🎥 Tare à la crème pâtissière et aux fruits frais 🎥 Layer cake chocolat praliné & vanille 🗒 Propositions d'assemblage (+30 gâteaux possibles)
Conclusion
🗒 Mes derniers conseils 📕 Ton ebook de recettes à télécharger 📝 Quizz final
Ce qu'en disent mes élèves
Ils ont testé et ils ont adoré :
Qualité au top pour les débutants en cuisine comme moi !
Vanessa
La cuisine est devenue un kiffe absolu avec cette plateforme ergonomique et très bien pensée. Julianne est une passionnée et cela se ressent dans ses vidéos. Simple, pratique et fun, voilà ce que je retiens de ces formations !
Surprenante et ludique
Amélie
Cette formation très complète (Protéines végétales) est un réel moment de plaisir ! J'ai réalisé plusieurs fois les gâteaux au chocolat - haricots rouges, un délice ! Durant la formation, nous découvrons aussi beaucoup de notions santé, avec un questionnaire d'évaluation qui permet d'intégrer les informations, le top ! En bref, amateur ou pro du végétal, essayer la Vegranola Academy, c'est l'adopter !!!
On prend plaisir à cuisiner AVEC toi !
Je n'aime pas suivre des recettes. J'adore le format de tes vidéos où tu nous accompagnes durant la recette.
On prend plaisir à cuisiner AVEC toi. Ça me rappelle quand j'apprenais à cuisiner avec ma grand-mère qui elle non plus n'aimait pas suivre de recettes.
Les recettes sont super bonnes, sans produits transformés et elles passent super bien auprès des non-végans !
Anonyme
Franchement c'est super cool parce qu'elle nous accompagne tout au long de la recette, ça n'a rien avoir avec les vidéos aseptisées où tu ne vois que les ingrédients qui se cuisent tout seuls. Ce sont des vidéos vivantes qui donnent envie à regarder et à suivre. Les recettes sont super bonnes, sans produits transformés et elles passent super bien auprès des non-végans. En plus elles sont réparties par saison et le budget/recette est très raisonnable
J'ai découvert que je pouvais faire manger vegan à ma famille
Anonyme
Ta formation m'a fait découvrir que je pouvais faire manger végan à ma famille, que je pouvais retrouver sans produits transformés certains goûts de cuisine non végétale.
Formations complètes + support top + thèmes variés + formatrice top = combo parfait
Ophélie
"Franchement j'adore, il y a beaucoup de thèmes variés donc c'est pour tous les goûts. Tu apprends toujours un petit quelque chose pour ta cuisine quotidienne et c'est vraiment pas cher prix pour tout le contenu créé ! Les formations sont géniales, tu mets du peps et de l'authenticité dans tes vidéos sans perdre le côté professionnelle de celles-ci. Des recettes originales, bonnes, salées et sucrées, le répertoire est vraiment varié ! Merci à toi!
Qualité au top pour les débutants en cuisine comme moi !
Vanessa
La cuisine est devenue un kiffe absolu avec cette plateforme ergonomique et très bien pensée. Julianne est une passionnée et cela se ressent dans ses vidéos. Simple, pratique et fun, voilà ce que je retiens de ces formations !
Surprenante et ludique
Amélie
Cette formation très complète (Protéines végétales) est un réel moment de plaisir ! J'ai réalisé plusieurs fois les gâteaux au chocolat - haricots rouges, un délice ! Durant la formation, nous découvrons aussi beaucoup de notions santé, avec un questionnaire d'évaluation qui permet d'intégrer les informations, le top ! En bref, amateur ou pro du végétal, essayer la Vegranola Academy, c'est l'adopter !!!
On prend plaisir à cuisiner AVEC toi !
Je n'aime pas suivre des recettes. J'adore le format de tes vidéos où tu nous accompagnes durant la recette.
On prend plaisir à cuisiner AVEC toi. Ça me rappelle quand j'apprenais à cuisiner avec ma grand-mère qui elle non plus n'aimait pas suivre de recettes.
Les recettes sont super bonnes, sans produits transformés et elles passent super bien auprès des non-végans !
Anonyme
Franchement c'est super cool parce qu'elle nous accompagne tout au long de la recette, ça n'a rien avoir avec les vidéos aseptisées où tu ne vois que les ingrédients qui se cuisent tout seuls. Ce sont des vidéos vivantes qui donnent envie à regarder et à suivre. Les recettes sont super bonnes, sans produits transformés et elles passent super bien auprès des non-végans. En plus elles sont réparties par saison et le budget/recette est très raisonnable
J'ai découvert que je pouvais faire manger vegan à ma famille
Anonyme
Ta formation m'a fait découvrir que je pouvais faire manger végan à ma famille, que je pouvais retrouver sans produits transformés certains goûts de cuisine non végétale.
Formations complètes + support top + thèmes variés + formatrice top = combo parfait
Ophélie
"Franchement j'adore, il y a beaucoup de thèmes variés donc c'est pour tous les goûts. Tu apprends toujours un petit quelque chose pour ta cuisine quotidienne et c'est vraiment pas cher prix pour tout le contenu créé ! Les formations sont géniales, tu mets du peps et de l'authenticité dans tes vidéos sans perdre le côté professionnelle de celles-ci. Des recettes originales, bonnes, salées et sucrées, le répertoire est vraiment varié ! Merci à toi!
Qualité au top pour les débutants en cuisine comme moi !
Vanessa
La cuisine est devenue un kiffe absolu avec cette plateforme ergonomique et très bien pensée. Julianne est une passionnée et cela se ressent dans ses vidéos. Simple, pratique et fun, voilà ce que je retiens de ces formations !
Surprenante et ludique
Amélie
Cette formation très complète (Protéines végétales) est un réel moment de plaisir ! J'ai réalisé plusieurs fois les gâteaux au chocolat - haricots rouges, un délice ! Durant la formation, nous découvrons aussi beaucoup de notions santé, avec un questionnaire d'évaluation qui permet d'intégrer les informations, le top ! En bref, amateur ou pro du végétal, essayer la Vegranola Academy, c'est l'adopter !!!
On prend plaisir à cuisiner AVEC toi !
Je n'aime pas suivre des recettes. J'adore le format de tes vidéos où tu nous accompagnes durant la recette.
On prend plaisir à cuisiner AVEC toi. Ça me rappelle quand j'apprenais à cuisiner avec ma grand-mère qui elle non plus n'aimait pas suivre de recettes.
Les recettes sont super bonnes, sans produits transformés et elles passent super bien auprès des non-végans !
Anonyme
Franchement c'est super cool parce qu'elle nous accompagne tout au long de la recette, ça n'a rien avoir avec les vidéos aseptisées où tu ne vois que les ingrédients qui se cuisent tout seuls. Ce sont des vidéos vivantes qui donnent envie à regarder et à suivre. Les recettes sont super bonnes, sans produits transformés et elles passent super bien auprès des non-végans. En plus elles sont réparties par saison et le budget/recette est très raisonnable
J'ai découvert que je pouvais faire manger vegan à ma famille
Anonyme
Ta formation m'a fait découvrir que je pouvais faire manger végan à ma famille, que je pouvais retrouver sans produits transformés certains goûts de cuisine non végétale.
Formations complètes + support top + thèmes variés + formatrice top = combo parfait
Ophélie
"Franchement j'adore, il y a beaucoup de thèmes variés donc c'est pour tous les goûts. Tu apprends toujours un petit quelque chose pour ta cuisine quotidienne et c'est vraiment pas cher prix pour tout le contenu créé ! Les formations sont géniales, tu mets du peps et de l'authenticité dans tes vidéos sans perdre le côté professionnelle de celles-ci. Des recettes originales, bonnes, salées et sucrées, le répertoire est vraiment varié ! Merci à toi!
FAQ
Est-ce que les ingrédients sont faciles à trouver ?
On fait un tour d'horizon des ingrédients nécéssaires en début de formation mais pas de panique. Tu vas pouvoir trouver tous les ingrédients dans ton super marché. Pour une seule recette, tu auras besoin de beurre de cacao, trouvable sur internet ou en magasin bio.
Quel est le matériel nécessaire pour cette formation ?
Les pâtes de base et les crémeux se font très facilement : respectivement avec un four et des plaques de cuisson. Tu auras besoin d'un blender et d'un batteur seulement pour certaines recettes.
À qui est destinée cette formation ?
À toutes les personnes qui veulent aquérir des bases solides en pâtisserie végétale et surtout : devenir autonomes dans leurs créations !
Formation les bases de la pâtisserie végétale
Choisis la formule qui te convient
Premium
Je préfère prendre le pass et accéder à toutes les formations de l'académie à vie
Si tu souhaites me soutenir dans la production de contenu gratuit que je propose sur mon blog et sur Instagram, tu peux me soutenir via le site Tipeee ! Il n’y a pas de petit soutien, alors merci d’avance si tu passes par là !
