Banana bread à la coco (vegan)
Le mot de la cheffe…
Oui, oui, vous avez bien lu ! La banane et la noix de coco sont deux saveurs que j’adooore ensemble ! Alors quand j’ai sorti mes bananes trop mûres pour réaliser mon banana bread, je me suis dit qu’avec la coco, ça pouvait être complètement fou ! Ce petit goût caramélisé de la coco cuite avec de la banane bien sucrée… c’est plutôt divin !
Pour réaliser un cake tout beau comme ça, je te laisse lire la suite !
🕐 20 min
👩🍳 8pers
✅ Facile
🕐 20 min 👩🍳 8pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
250g de bananes bien mûres écrasées (entre 2 et 3 bananes)
190 de lait de coco
50g de sucre
300g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
100g d’huile neutre
1 CS de vinaigre de cidre (ou jus de citron)
50g de poudre de noix de coco
Optionnel : 40g de noix
Les étapes
Commence par préchauffer le four à 180 degrés.
Mélange les liquides d’un côté à l’aide d’un fouet : les bananes écrasées, le lait de coco, l’huile et le vinaigre.
Mélange les poudres de l’autre côté : la farine, la levure, le sucre, la poudre de noix de coco.
Verse les poudres dans les liquides et mélange à l’aide du fouet. Ajoute les noix si souhaité.
Verse dans un moule à cake où tu auras déposer une feuille de papier sulfurisé ou que tu auras beurré.
Enfourne à 180 degrés pour environ 1 heure de cuisson. Plante la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Elle doit ressortir sèche. Prolonge un peu la cuisson si nécéssaire !
J’espère que cette recette te plaira !
On se retrouve sur instagram pour davantage de recettes !?
