Beignets d'avocat (vegan) et sauce à la menthe
Le mot de la cheffe…
On se retrouve pour une recette idéale pour les apéros de cet été ! Des petits beignets d'avocats à tremper dans une délicieuse sauce au yaourt ! Je suis ravie de te proposer cette recette super originale qui te fera redécouvrir ce fruit en version chaude !
On est parti pour la recette ?
🕐 15 min
👩🍳 8pers
✅ Facile
🕐 15 min 👩🍳 8pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
50g de farine (blé ici)
200g de crème végétale
2 CC de paprika
Sel, poivre
1 CC d'ail en poudre
20g de jus de citron
4 avocats mûrs à point
50g de chapelure (Panko ici)
Huile de cuisson
Sauce à la menthe
2 yaourts de soja nature
2 CS de jus de citron
Sel & poivre
Ail en poudre
Quelques feuilles de menthe
Les étapes
Commence par découper en deux tes avocats et enlève le noyau.
À l'aide d'une cuillère à soupe, enlève la peau des demi-avocats.
Découpe tes avocats en lamelles assez épaisses (il faut qu'elles puissent se tenir).
Prépare ta panure : mélange la crème végétale avec la farine, le jus de citron, le paprika, le sel, le poivre et l'ail.
Dispose ta chapelure dans une assiette creuse.
Fais chauffer ton huile dans une poêle sur feu moyen.
Trempe tes lamelles d'avocat dans la panure, puis dans la chapelure.
Directement après, dépose-les délicatement dans l'huile en faisant attention de ne pas te brûler.
Laisse les griller quelques minutes puis retourne-les. Laisse-les cuire quelques minutes. N'hésite pas à saler les beignets car l'avocat reste neutre en goût et peut vite être fade s'il n'est pas bien assaisonné !
Une fois que les beignets sont bien cuits et croustillants, dépose-les sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.
Pendant ce temps, prépare ta sauce au yaourt : mélange le yaourt avec l'assaisonnement et le jus de citron.
Ajoute les feuilles de menthe délicatement découpées ou alors passe la sauce au blender pour avoir quelque chose de bien homogène.
Sers rapidement pour garder le croustillant du beignet !
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