Boulettes de bananes vertes (vegan)
Le mot de la cheffe…
Hello !
Je suis ravie de te retrouver pour une recette très gourmande aujourd’hui, à base de bananes vertes ! Comment ça, les bananes vertes, ça se mange ma petite dame ? Et bien oui ! On parle bien des bananes traditionnelles que l’on mange en France métropolitaine, qu’on consomme la plupart du temps jaunes. Mais pourquoi faudrait-il attendre qu’elles mûrissent alors qu’on peut les cuisiner lorsqu’elles sont vertes, encore considérées comme “pas mûres” pour une consommation habituelle ? Et bien bonne question ! La seule différence entre les bananes vertes et les bananes jaunes dont je te parle, c’est leur différence de maturité. Les vertes ne seront pas encore sucrées, alors que les jaunes auront commencé à développer tous leurs arômes et se gorgeront de sucre à mesure qu’elles muriront. Bref, aujourd’hui, on est là pour remédier à ça avec une recette salée à la banane verte, délicieuse et très rapide à préparer !
La recette juste en dessous !
🕐 20 min
👩🍳 4pers
✅ Facile
🕐 20 min 👩🍳 4pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
400g de bananes vertes (bananes classiques jaunes non mûres, poids sans la peau)
1 oignon
1/4 de botte de persil
1 gousse d’ail
1/2 CC de cumin
1/2 CC de coriandre en poudre
2 CC rases d’épices à chili ou curry ou épices tandoori ou mélange d’épices de ton choix (curry sur la photo)
15g de farine (blé ou riz)
1 CS de jus de citron
Sel et poivre au goût
Huile végétale de cuisson
Les étapes
Commence par éplucher tes bananes vertes.
Dépose les dans une grande casserole d’eau avec 1 CS de jus de citron, puis porte le tout à ébullition jusqu’à ce que les bananes soient tendres (5min). Attention, elles ne doivent pas devenir de la purée !
Pendant ce temps, épluche ton oignon et ton ail.
Dépose-les dans un robot avec une lame en S, puis ajoute le persil.
Verse la préparation dans un bol. Ajoute le cumin, la coriandre, les épices à chili (ou celles de ton choix). Ajoute sel et poivre à ton goût.
Récupère tes bananes cuites puis égoutte-les bien, c’est important de ne pas ajouter trop d’humidité à la préparation.
Écrase les bananes à la fourchette, puis ajoutes-y la préparation à base d’oignon et de persil.
Ajoute la farine et mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Forme de petites boulettes entre tes mains.
Dans une poêle, ajoute de l’huile et déposes-y tes boulettes à feu moyen.
Retourne-les régulièrement afin qu’elles n’attachent pas.
Laisse cuire une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que toutes les faces soient colorées.
Laisse les boulettes tiédir avant de les déguster, elles vont se raffermir.
Et voilà, bon appétit !
