Carrés mangue speculoos (vegan)
Le mot de la cheffe…
Hello !
On se retrouve pour une recette qui sent bon l'été avec des mangues ! Une pâtisserie végétale hyper rafraîchissante et super simple pour régaler petits et grands !
Découvre la recette et les ingrédients juste en dessous !
🕐 20 min
👩🍳 6pers
✅ Facile
🕐 20 min 👩🍳 6pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
Pour la base
260g de speculoos vegan
70g de margarine
Pour la crème
2 belles mangues gebana
60g d'huile de coco
100g d'eau
2g d'agar-agar
Quelques gouttes de vanille liquide
Les étapes
Commence par préparer la base : dans un robot, mixe grossièrement les speculoos avec la margarine.
Dans un moule de 10x15cm, dépose une feuille de papier sulfurisé.
Dépose le mélange speculoos/margarine et tasse-le à l'aide d'une cuillère
Mets cette préparation au frais le temps de préparer la crème à la mangue.
Commence par éplucher tes mangues et dépose-les dans un blender.
Mixe jusqu'à obtenir une crème homogène.
Prépare ta gelée d'agar-agar : dans une petite casserole, mélange l'eau et l'agar-agar à froid.
Mets la préparation à chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir une petite ébullition. La préparation va épaissir.
Ajoute cette gelée (elle va durcir en refroidissant) à la crème de mangue et mixe.
Ajoute l'huile de coco fondue et la vanille et mixe une dernière fois jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
Verse cette crème sur ta base speculoos.
Mets cette préparation au frais pendant 1 bonne heure.
Découpe des carrés et déguste !
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