Crème d’artichauts à la tomate séchée (vegan)
Le mot de la cheffe…
Hello !
Je suis ravie de te retrouver pour une recette gourmande qui met les artichauts à l’honneur car c’est enfin la saison ! C’est une recette que tu pourras utiliser dans de nombreux plats :
à tartiner sur une bonne tranche de pain
en base pour une tarte à la place de la sauce tomate
en sauce pour des pâtes ou du riz
en trempette pour des légumes à l‘apéritif
🕐 15 min
👩🍳 4pers
✅ Facile
🕐 15 min 👩🍳 4pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
5 artichauts
9 tomates séchées à l’huile
4 CS de l’huile des tomates séchées
100g de yaourt de soja nature
1 CS de jus de citron
Sel et poivre à ton goût
Optionnel : ail séché
Les étapes
Dans une grande casserole (ou deux moyennes), dépose 5 artichauts et ajoute de l’eau jusqu’à hauteur des artichauts.
Mets-les à cuire pendant au moins 50 minutes, jusqu’à ce le coeur des artichauts soit tendre.
Tu peux planter une pointe de couteau dans le coeur pour vérifier la cuisson.
Une fois les artichauts cuits, effeuille-les et récupère le coeur. Réserve les feuilles pour les manger plus tard.
Une fois les 5 coeurs récupérés, dépose-les dans un blender ou un robot avec une lame en S.
Ajoutes-y les tomates séchées et l’huile des tomates, le yaourt de soja, le jus de citron. Mixe le tout.
Tu peux éventuellement ajouter un peu d’eau selon la texture désirée (plus ou moins crémeuse).
Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre et éventuellement un peu d’ail séché. Mixe à nouveau.
Tu peux déposer cette crème dans une assiette avec des feuilles d’artichauts joliment disposées.
Tu peux ensuite tremper tes feuilles d’artichauts dans cette crème pour les déguster, ou t’en servir comme base de tarte par exemple !
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