20/12/2020

Ktipiti vegan (dip grec de poivrons & yaourt)

10 min
4 pers
Facile

Ingrédients 

(4 personnes)
  • 300g de yaourt de soja nature

  • 2 gros poivrons rouges rôtis (en bocal)

  • Sel, poivre

  • 2 CS d’huile d’olive

  • Ail en poudre (ou gousses d’ail)

  • Quelques goutes de jus de citron

  • Optionnel : 80g de tofu lactofermenté nature

  • Optionnel : une pincée d’origan

Le mot de la cheffe

Hellooo !

Comme tu le sais, c’est bientôt Noël, aka l’occasion d’impressionner tes invités avec des recettes véganes qui n’ont rien à envier aux originales !!! Un dip que j’adorai en version traditionnelle et qu’on achetait souvent pour les apéros, c’est le Ktipiti !! C’est un dip d’origine grec, un peu comme le tzatziki, mais à base de poivrons rôtis cette fois ! Il y a aussi du yaourt et de la fêta à l’intérieur et le tout donne quelque chose de super crémeux et bien savoureux grâce au poivron !

Ici on remplacera la fêta, (c’est optionnel et ça fonctionne très bien sans) par du tofu lactofermenté, qui va venir amener ce petit côté lacté et peps de la fêta. On va aussi faire égoutter notre yaourt pour avoir quelque chose de plus crémeux et concentré.

J’utilise ici des poivrons en bocal, car tu t’en doutes, en plein mois de décembre, ce n’est pas du tout la saison ! Ça permet de ramener un peu de soleil même en hiver !

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Les étapes

  1. La veille au soir (ou quelques heures avant), fais égoutter ton yaourt de soja afin d’enlever l’excédent d’humidité : prends une passoire, déposes-y un torchon propre et verses-y ton yaourt.

  2. Referme le torchon sur le yaourt de sorte à ce qu’il ne soit pas au contact de l’air.

  3. Place un bol sous ta passoire, et mets la au frigo toute la nuit.

  4. Le lendemain, récupère ton yaourt égoutté et verse-le dans un bol propre.

  5. Récupère tes deux poivrons rôtis et découpe-les en tout petits morceaux.

  6. Ajoute les poivrons à ton yaourt égoutté et mélange.

  7. Ajoute l’huile d’olive et le jus de citron et mélange à nouveau.

  8. Tu peux ajouter le tofu lactofermenté à ce moment-là (ça fonctionne très bien sans) en l’émiettant finement.

  9. Assaisonne à ton goût avec du sel, du poivre et une belle dose d’ail. Goute la préparation pour être sûr.e qu’elle te convient !

  10. Tu peux éventuellement passer ta préparation très brièvement au blender si tu trouves que les morceaux sont trop gros, mais ça ne doit pas être tout lisse, il doit rester de la mâche !

  11. Déguste sur du pain grillé ou avec du pain pita !

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