14/05/2022

Minis flans à la courgette (vegan)

15 min
8 pers
Facile

Ingrédients 

(8 personnes)
  • 500g de courgettes
  • 140g de crème végétale
  • 30g de fécule de maïs
  • Sel & poivre au goût
  • Ail en poudre
  • Muscade en poudre
  • Optionnel : dés de fêta vegan
  • Optionnel : herbes fraiches (menthe, ciboulette, etc.)

Le mot de la cheffe

Des flans à la courgette, sans oeufs ?

C'est bientôt l'été, les températures remontent et avec ça arrivent les légumes d'été, enfin ! Parmi les premiers, les courgettes font rapidement leur arrivée sur les étales à partir de mai. Le bonheur ! Mais si on aime les légumes d'été, on peut parfois ne pas trouver autant d'inspiration qu'on le souhaiterait !

Je te propose aujourd'hui une recette ultra simple & express de minis flans en quelques ingrédients : fécule + crème + courgette. Avec sel et assaisonnement bien sûr ! Une recette des familles qu'on adore faire ici ! Et surotut le mélange fécule + crème permet de remplacer l'oeuf super facilement !

La formation Pimper ses légumes d'été de la Végranola Academy

Si tu as envie de découvrir d'autres recettes pour cet été, je t'invite d'ailleurs à découvrir la formation que j'ai dédiée à la Végranola Academy sur les légumes d'été ! Elle comporte des recettes gourmandes et originales pour pimper ses légumes d'été !

On est parti pour la recette ?

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Les étapes

  1. Commence par laver et râper tes courgettes.
  2. Dépose les courgettes égouttées dans une passoire, au dessus d'un bol pour retenir l'excédent d'eau.
  3. Ajoute du sel sur tes courgettes et laisse le tout dégorger une bonne heure.
  4. N'hésite pas à presser tes courgettes pour enlever le trop plein d'eau.
  5. Préchauffe ton four à 180 degrés.
  6. Dans un petit bol, ajoute la crème, la fécule, et l'assaisonnement. Tu peux également ajouter des herbes fraiches ou des dés de fêta vegan. C'est important de bien assaisonner car le goût des courgettes est très neutre !
  7. Ajoute les courgettes égouttées.
  8. Récupère un moule à 8 muffins et divise la préparation dans les 8 moules.
  9. Enfourne pour 30 minutes à 180 degrés.
  10. Laisse bien refroidir tes minis flans avant de déguster.

flan- courgette -vegan

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