Tartinade du soleil : poivrons rôtis, olives, pignons de pin & zestes de citron
Le mot de la cheffe…
Hello !
On se retrouve aujourd’hui pour une préparation qui pourra égayer tes chaudes soirées d’été ! C’est un genre de concassé de plein de bonnes choses de saison : au programme, des poivrons, des olives kalamata des pignons de pins grillés, des zestes de citron et du persil !
J’ai choisi d’utiliser des poivrons déjà cuits achetés en bocal par rapidité, mais tu peux choisir de les faire rôtir toi -même. Aussi, je te conseille d’utiliser des citrons bio ou non traités pour les zestes ! Enfin, pour les pignons, je te conseille de les acheter non toastés et de les griller toi-même ! La saveur sera à tomber !
Je l’ai volontairement peu mixée afin de garder de la mâche et du croquant. Tu peux l’utiliser directement en tartinade, mais aussi en sauce sur des pâtes par exemple !
🕐 10 min
👩🍳 4pers
✅ Facile
🕐 10 min 👩🍳 4pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
140g de poivrons grillés (j’ai utilisé ceux en bocal)
50g d’olives kalamata (ou à défaut d’olives vertes)
le zeste d’un demi citron
10g de feuilles de persil frais
25g de pignons de pin (non toastés idéalement)
Sel, poivre et ail en poudre
Les étapes
Commence par toaster tes pignons. Mets une poêle à chauffer sur feu moyen et ajoutes-y les pignons. Toaste-les quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
Dans un blender, ajoute les poivrons les olives, les zestes de citron. Mixe très brièvement pour laisser de gros morceaux. Ajoute les pignons et le persil frais et mixe à nouveau brièvement pour obtenir une sorte de concassé avec de petits morceaux.
Termine par assaisonner avec du sel, poivre et ail en poudre à ta convenance.
Bon appétit !
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À bientôt !
