Crêpes véganes super moelleuses (sans oeufs, sans lait)
Le mot de la cheffe…
2022 est arrivé, on a à peine terminé de manger la galette des rois qu’on ne parle déjà plus que de la chandeleur ! Et pour cause ! Cette année la chandeleur arrive le 2 février ! Pour prévoir l’occasion, je te propose aujourd’hui une recette de crêpes végétales sans lait, sans oeuf, sans beurre, mais pas sans goût !
Des crêpes vegan c'est possible ?
Je te conseille d’utiliser du lait de soja car il est riche en protéines et contient le même émulsifiant que l’oeuf, mais à défaut, tu peux toujours opter pour un autre lait.
Je te conseille aussi d’opter pour un lait végétal déjà parfumé à la vanille si tu optes pour des crêpes sucrées. Ça te permettra d’avoir une pâte à crêpes déjà parfumée. Dans le végétal, on enlève de nombreux aliments qui apportent naturellement de la saveur (beurre, lait, oeufs), alors on n’hésite pas à bien vaniller la pâte ou la parfumer avec de la fleur d’oranger par exemple.
Attention.: il est très important d’utiliser une poêle à crêpes adaptée pour réussir cette recette. À défaut, une bonne poêle anti-adhésive bien huilée pourra t’être utile !
Tu trouveras aussi cette recette parfumée de crêpes vegan à la noisette sur le blog !
🕐 20 min
👩🍳 4pers
✅ Facile
🕐 20 min 👩🍳 4pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
250 g de farine de blé (blanche, bise, complète…) ou un mélange sans gluten (100g sarrasin + 100g riz +50g fécule de maïs par exemple)
50 g de fécule de maïs
720g de lait de soja vanille (ou nature pour une version non sucrée, tu peux utiliser un autre lait mais la texture sera différente)
100g de yaourt de soja nature (ou compote de pommes à défaut)
2 CS d’huile végétale neutre en gout + un peu pour la poêle
1 CC d’extrait de vanille ou 1 CS de fleur d'oranger (ajuste au goût)
Une belle pincée de sel
Pour une version sucrée : 3 CS de sucre ou plus
Les étapes
Commence par mélanger le lait végétal avec le yaourt.
Ajoute la farine, la fécule et mélange à l’aide d’un fouet.
Termine par ajouter l’huile, le sel, le sucre et la vanille.
Mélange au fouet et n’hésite pas à mixer ta pâte à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant afin qu’elle soit homogène et sans grumeaux.
Tu peux laisser ta pâte reposer ou l’utiliser directement, ça fonctionne très bien !
Dans une poêle à crêpes chaude (feu moyen), ajoute un peu d’huile pour graisser ta poêle.
N'hésite pas à ajouter un peu d'eau si ta pâte te semble trop épaisse.
Verse une louche de pâte et repartis-la rapidement sur toute la poêle.
Laisse cuire quelques minutes puis retourne et fais la même chose de l’autre côté.
Déguste avec les garnitures de ton choix !
On se retrouve sur instagram pour davantage de recettes !?
