Banana bread façon pain d’épices (vegan)
Le mot de la cheffe…
Tu ne sais jamais quoi faire de tes bananes trop mûres ? Et bien tu es au bon endroit ! On est partis aujourd’hui pour une recette de banana bread façon pain d’épices, délicieusement parfumée. Cette recette, c’est le délicieux mélange du fruit bien sucré et des épices : on ne pouvait pas plus faire de saison !
Du pain d'épices vegan, vraiment ?
C’est une recette simplissime à faire et que tu peux réaliser avec tout ce qu’il y a dans ton placard ! L’idéal est de bien écraser ou mixer les bananes pour obtenir une vraie purée, sans morceaux. En ce qui concerne les farines, j’ai fait avec mes fonds de placards, et aussi parce que j’aime beaucoup le mélange épeautre/blé, mais tu peux complètement faire avec du 100% blé. Du 100% petit épeautre bise peut aussi être possible, mais tu obtiendras une pâte un peu plus dense.
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Enfin, pour les becs salés, je te propose aussi de découvrir cette délicieuse recette de boulettes de bananes vertes vegan !
🕐 30 min
👩🍳 2pers
✅ Facile
🕐 30 min 👩🍳 2pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
300g de bananes bien mûres
100g de lait de soja vanille (ou autre)
40g de sucre (ou plus selon tes goûts)
110g de farine de blé blanc (T55 ou T55)
160g de farine de petit épeautre bise (ou farine de blé bise ou blanche)
1 sachet de levure chimique (ou poudre à lever)
3 belles CC d’épices à pain d’épices (ou un peu de vanille pour une version nature)
60g d’huile
Les étapes
Préchauffe ton four à 180 degrés.
Commence par éplucher tes bananes, puis réduis-les en purée à l’aide d’un blender ou d’un robot. La préparation doit vraiment devenir très lisse.
Ajoutes-y le lait végétal et le sucre et mélange.
Dans un saladier, mélange les farines ensemble, la levure, et les épices.
Ajoute ton mélange de poudres à la préparation humide.
Termine par l’huile et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Récupère ton moule à cake : huile-le et farine-le.
Verses-y la pâte à cake.
Ajoute des toppings si tu le souhaites comme des noix concassées, des pépites de chocolat ou une banane coupée en deux.
Enfourne pour 45 min à 180 degrés.
Au bout de 45min, vérifie la cuisson en plantant une lame de couteau au centre de ton cake. Elle doit ressortir sèche. À défaut, prolonge la cuisson de 5 min en 5 min jusqu’à obtenir une lame propre.
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