Soupe de maïs au lait de coco (vegan)
Le mot de la cheffe…
Troisième recette cette semaine et pas des moindres ! Je crois que c’est ma préférée ! Une soupe hyper simple à faire mais teeeellement réconfortante ! J’ai utilisé ici du maïs en boite, du lait de coco (celui bien gras avec 15/20% de MG), un petit poivron pour la couleur et le goût et surtout : un peu de citron qui va venir donner du peps à tout ce petit monde sucré !
Je te laisse avec la recette juste en dessous !
🕐 20 min
👩🍳 4pers
✅ Facile
🕐 20 min 👩🍳 4pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
280g de maïs égoutté
1 poivron rouge
1 gros oignon blanc ou jaune
2 CS d’huile
1 CS de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
400ml de lait de coco (18% de MG)
Sel, poivre, et ail en poudre au goût
une pointe de piment fort
2 CS de jus de citron
100g d’eau
Les étapes
Commence par éplucher et découper tes oignons. Découpe aussi les poivrons.
Dans une poêle, ajoute les 2 CS d’huile et fais y suer tes oignons avec les poivrons une vingtaine/trentaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Une fois que tes oignons et poivrons sont tendres et légèrement colorés, verse-les dans une casserole, et ajoute le reste des ingrédients.
Mixe jusqu’à obtenir la consistance désirée et ajuste l’assaisonnement. Tu dois légèrement sentir le citron, qui va venir légèrement relever la douceur de cette soupe.
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