Velouté de brocoli citronné (vegan)
Le mot de la cheffe…
Booooonjour !
Bon le brocoli, à la poêle, au four, c’est bien sympa ! Mais est-ce que tu as déjà goûté en soupe ou en velouté ? Parce que là c’est vraiment délicieux ! J’ai vraiment pris plaisir à faire cette recette avec mes fonds de placard ! J’y ai ajouté du lait de coco pour son onctuosité, et du citron pour y ajouter du peps et surtout parce que le citron se marie très bien avec le brocoli.
La recette est hyper simple et se prépare en 15-20 minutes max, alors, tu tentes ?
🕐 20 min
👩🍳 4pers
✅ Facile
🕐 20 min 👩🍳 4pers ✅ Facile
INGRÉDIENTS
POUR LA PÂTE
1 petit brocoli
2 petites échalotes
400g de lait de coco
200g d’eau
Sel et poivre au goût
Ail en poudre au goût
3 CS de jus de citron
Les étapes
Commence par découper ton brocoli et tes échalotes en morceaux.
Dans une casserole, ajoute le brocoli découpé, les échalotes, le lait de coco et l’eau.
Mets le tout à cuire à couvert sur feu doux/moyen, pour 10-15 minutes.
Une fois le brocoli tendre, retire la casserole du feu, ajoute le citron, le sel, poivre et l’ail au goût. Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse. N’hésite pas à bien saler car le brocoli est assez doux en goût.
Déguste chaud ou tiède !
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