03/09/2021

Crème d’artichauts à la tomate séchée (vegan)

15 min
4 pers
Facile

Ingrédients 

(4 personnes)
  • 5 artichauts

  • 9 tomates séchées à l’huile

  • 4 CS de l’huile des tomates séchées

  • 100g de yaourt de soja nature

  • 1 CS de jus de citron

  • Sel et poivre à ton goût

  • Optionnel : ail séché

Le mot de la cheffe

Hello !

Je suis ravie de te retrouver pour une recette gourmande qui met les artichauts à l’honneur car c’est enfin la saison ! C’est une recette que tu pourras utiliser dans de nombreux plats :

  • à tartiner sur une bonne tranche de pain

  • en base pour une tarte à la place de la sauce tomate

  • en sauce pour des pâtes ou du riz

  • en trempette pour des légumes à l‘apéritif

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Les étapes

  1. Dans une grande casserole (ou deux moyennes), dépose 5 artichauts et ajoute de l’eau jusqu’à hauteur des artichauts.

  2. Mets-les à cuire pendant au moins 50 minutes, jusqu’à ce le coeur des artichauts soit tendre.

  3. Tu peux planter une pointe de couteau dans le coeur pour vérifier la cuisson.

  4. Une fois les artichauts cuits, effeuille-les et récupère le coeur. Réserve les feuilles pour les manger plus tard.

  5. Une fois les 5 coeurs récupérés, dépose-les dans un blender ou un robot avec une lame en S.

  6. Ajoutes-y les tomates séchées et l’huile des tomates, le yaourt de soja, le jus de citron. Mixe le tout.

  7. Tu peux éventuellement ajouter un peu d’eau selon la texture désirée, (plus ou moins crémeuse)

  8. Assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre et éventuellement un peu d’ail séché. Mixe à nouveau.

  9. Tu peux déposer cette crème dans une assiette avec des feuilles d’artichauts joliment disposées.

Tu peux ensuite tremper tes feuilles d’artichauts dans cette crème pour les déguster, ou t’en servir comme base de tarte par exemple !

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