27/10/2020

Brocoli croustillant et sauce citron

20 min
4 pers
Facile

Ingrédients 

(4 personnes)
  • Un gros brocoli

  • 5 CS d’huile

  • Une pincée de sel et de poivre

    Pour la sauce au citron :

  • 2 yaourts (environ 200g)

  • 2 CS de jus de citron

  • Sel, poivre au goût

  • Une bonne dose d’ail en poudre

  • Optionnel : quelques feuilles de menthe pour un côté encore plus frais !

Le mot de la cheffe

Salut !

Je te retrouve aujourd’hui pour une recette que je fais depuis assez longtemps mais que je n’ai jamais pris le temps de partager : mes brocolis croustillants avec leur petite sauce au citron !

Ce sont simplement des brocolis rôtis au four dont les fleurs vont légèrement griller et croustiller, et dont le centre restera tendre et légèrement croquant ! J’adore ce mélange de texture, et pour relever le tout : rien de mieux qu’une bonne sauce bien aillée au citron (et à la menthe quand j’en ai!).

Je te laisse découvrir la recette juste en bas !

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Les étapes

  1. Préchauffe ton four à 200 degrés.

  2. Divise ton brocoli en petits fleurets et rince-le à l’eau claire.

  3. Dans un saladier, dépose tes fleurets de brocolis, ajoute l’huile, le sel et le poivre.

  4. Mélange le tout pour que l’huile enrobe l’ensemble des fleurets.

  5. Dépose tes fleurets sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé.

  6. Attention : tu dois enfourner ton brocoli juste avant de le manger pour qu’il reste croustillant.

  7. Enfourne pour 20 à 30 minutes selon la taille de tes fleurets. Surveille la cuisson, les fleurets doivent être légèrement grillés et croustillants. Les branches sont encore un peu croquantes. N’hésite pas à goûter au bout de 20 min de cuisson.

  8. Pendant ce temps, prépare la sauce au citron : mélange tous les ingrédients dans un petit bol et goûte pour ajuster l’assaisonnement à ton goût. Si tu ajoutes de la menthe, découpe les feuilles en petits morceaux et ajoute-les au yaourt.

  9. Déguste directement après la sortie du four pour que les fleurets de brocolis soient bien croustillants.

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